Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, con un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano i fusti, che si sviluppano in altezza nel momento della fioritura.
Il carciofo è un’ortaggio con origini antichissime, usato non solo in cucina!
Utilizzato in cucina per ricette classiche come i carciofi alla romana, fritti in pastella, con un risotto…,ma i più teneri e freschi possono essere gustati crudi in insalata.
Le tantissime proprietà del carciofo sono ormai conosciutissime, oltre ad essere gustoso e ottimo per l’organismo, ha un basso contenuto calorico.
Potete consultare i valori nutrizionali su USDA
Nei nostri campi coltiviamo carciofi Violetto e Romanesco che raccolti a mano saranno disponibili all’incirca dal mese di aprile.
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