Ingredienti per due teglie 30×40:
- 460g farina 0
- 160g semola di grano duro integrale( puoi trovarla nei nostri prodotti)
- 400g acqua
- 30g olio
- 15g sale
- 8g ldbf
Ingredienti salamoia:
- 100g acqua
- 5g sale
- 30g olio
Dopo aver impastato, lascia riposare per circa 30min, poi mettilo a riposare in frigo un’ oretta.
• togli dal frigo e Fai riposare circa 30min A temperatura ambiente
• ora inizia la Stesura con matterello fino a dimensione 3/4 della teglia.
• Fai riposare e lievitare in teglia di circa 45 minuti
• Continua la stesura dell’impasto fino a coprire tutta la teglia
• lascia in Lievitazione circa 1 ora
• con le dita pratica fossette e versa i 30g di olio più i 100g di acqua precedentemente salata.
• lascia in lievitazione circa 1 ora
• puoi procedere alla cottura in forno statico a 230° per 15 minuti
Buon appetito!
