La zucca è un erbacea appartiene alla famiglia delle curcubitaceae caratterizzata da fusti molto rammificati che possono arrivare fino a 8 mt.
Viene raccolta verso fine estate verso il periodo autunnale, e può essere conservata tranquillamente nel periodo invernale in luogo buio fresco e asciutto.
La zucca si presta in tantissimi utilizzi in cucina: al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella..
Il periodo di raccolta delle nostre varietà va da fine agosto e ottobre, dipende dalle varietà.
Nei nostri campi coltiviamo a rotazione varietà different, come : delica, violina, butternut, coccardina, halloween, ornamentali..
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